夏疲れも回復！ 疲労や災いもサケられる銀鮭でイキイキ
お弁当におにぎりにかかせない人気者の銀鮭。
銀鮭は疲労回復に役立つビタミンB1が豊富で、秋というのに暑さが続く、夏疲れなどの回復にも最適と言われています。
また、皮には身の部分よりもオメガ３脂肪酸が多く含まれていて、ミネラル、ビタミンBやEも豊富。オメガ３脂肪酸は心臓病の予防、健康な肌や髪、爪をつくるのにも一躍かってくれます。まるっと皮までいただいて身体も肌も髪も爪もイキイキ！
銀鮭は世界で一番、大量に養殖されている魚。
養殖の水産物の海のエコラベルと呼ばれるASC認証付きの銀鮭もあります。
ASC認証とは、自然環境や地域社会、労働環境などを配慮した養殖場で育まれた証し。
鮭はその名前にかけて、「災いがサケられる魚」と言われていますが、ASC認証付の銀鮭を選ぶことは、資源の枯渇を避けることにも繋がります。そしてある意味「海の災い」とも言える、密猟や乱獲、人権侵害なども含むIUU漁業の魚をさけることにも繋がります。
ところで皆様「IUU漁業」という言葉をご存知でしょうか?
I…illegal 違法 /U…unreported 無報告 /U…unregulated 無規制 の漁業のこと。
はじめて「IUU漁業」を知った方も多いと思いますが、実は「じぶんごと」でもあるんです。
なぜなら日本で消費されている６匹に１匹がIUU漁業に由来している可能性があるからです。
ASC認証の銀鮭はIUU漁業のものではない証拠。ASC認証付の銀鮭を選ぶことで、IUU漁業由来のものをさけられるんですね。IUU漁業などにより世界の水産資源の３５％が枯渇の危機にあるなか、ASC認証付の銀鮭を選ぶことは、持続可能な資源を未来へ残す選び方、食べ方なのです。
この緑のマークをお店で探してみてくださいね。ない場合は、お店にリクエストをしてみてください。消費者のリクエストは小売店の商品選びの大きなポイントになっていますので、みなさまの声で水産資源を守ることが可能です！
＊「肴と酒と小難しい話」第一回・山内愛子さん（海洋科学博士）でも、IUU漁業についてお話しを伺っています。ぜひあわせてご覧いただきたいです。
「肴と酒と小難しい話」第一回・山内愛子さん こちらから
↑サバをはじめに、お魚好きの先輩のおかげで魚食に目覚めた後輩ちゃん。
今回のサケ編では肌や髪のツヤが前回よりよくなった後輩ちゃんもマンガでチェックしてね！